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한국인은 맵부심이 대단한 민족인데요. 오늘은 그 맵부심 음식 중에서도 매운 갈비찜입니다. 매운 돼지갈비찜은 부드러운 돼지갈비에 매운 양념장을 더해져서 만드는 음식인데요. 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

 

 

 

 

 

매운 돼지갈비찜

매운 돼지갈비찜은 부드러운 돼지갈비에 매콤한 양념이 더해져 깊은 맛과 풍부한 향을 자랑하는 요리입니다. 특히 청양고추를 더해 한국적인 매운맛을 강조한 돼지갈비찜은 가족 모임이나 특별한 날에 인기를 끄는 메뉴입니다. 오늘은 매운맛을 좋아하는 분들을 위해 청양고추를 활용해 화끈하고 풍부한 맛을 자랑하는 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다.

 

매운 돼지갈비찜 재료 준비

돼지갈비: 1kg

감자: 2개

당근: 1개

양파: 1개

대파: 1대

청양고추: 3개

월계수잎: 2장

 

양념장 재료

고추장: 3큰술

고춧가루: 4.5큰술

간장: 6큰술

다진 마늘: 3큰술

설탕: 1큰술

굴소스: 1.5큰술

매실액: 1큰술

맛술: 2큰술

후추: 약간

양파: 1/4개

청양고추: 2개

 

매운 돼지갈비찜 만드는 법

1. 돼지갈비 손질 및 핏물 제거하기

돼지갈비를 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 중간에 한두 번 물을 갈아주면 더욱 효과적입니다. 핏물을 제거해야 잡내가 없어지고 갈비가 더욱 깔끔한 맛을 냅니다.

 

2. 양념장 준비하기

양파 1/4개와 청양고추 2개를 믹서에 갈아줍니다. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 굴소스, 매실액, 맛술, 후추, 그리고 갈아놓은 양파와 청양고추를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

 

3. 돼지갈비 데치기

핏물을 제거한 돼지갈비를 깨끗이 씻은 후, 월계수잎을 넣은 끓는 물에 겉면이 살짝 익을 정도로 데칩니다. 데친 갈비는 찬물에 헹궈 불순물을 제거하고, 물기를 뺍니다.

 

4. 갈비 양념에 재우기

준비한 양념장에 데친 돼지갈비를 넣고 고루 버무려줍니다. 최소 1시간에서 하루 정도 냉장고에서 재워 양념이 잘 배도록 합니다. 재우는 시간이 길수록 맛이 깊어집니다.

 

5. 야채 손질하기

감자와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 대파와 남은 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.

 

6. 갈비찜 만들기

양념에 재운 돼지갈비를 냄비에 넣고, 물 700ml를 부어 강한 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 낮추고 감자와 당근을 넣어 함께 익힙니다. 야채가 거의 익었을 때 양파를 넣고, 마지막으로 대파와 청양고추를 추가하여 한소끔 더 끓입니다.

 

매운 돼지갈비찜은

매운 돼지갈비찜의 매운맛은 청양고추의 양으로 조절할 수 있습니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추의 양을 줄이거나 일반 고추로 대체해 보세요. 양념에 재우는 시간을 길게 할수록 갈비에 양념이 깊게 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 남은 국물은 밥에 비벼 먹거나 국수에 활용해도 좋아, 풍미를 끝까지 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

 

매운 돼지갈비찜 결론

매운 돼지갈비찜은 매콤한 양념과 부드러운 돼지갈비의 조화로 입맛을 돋우는 요리입니다. 특히 가족 모임이나 특별한 날에 이 화끈한 돼지갈비찜을 준비하면 모두의 입맛을 사로잡을 수 있습니다. 간단한 재료와 과정으로 깊은 맛을 내는 돼지갈비찜을 만들어 가족과 함께 즐거운 식사를 즐겨보세요. 매운 돼지갈비찜으로 특별한 순간을 더욱 맛있게 만들어 보세요.

 

 

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