제철별미 일본식 도미 간장조림 맛있게 만드는 법 황금 레시피

담백한 도미와 무를 진한 간장 소스에 졸여낸 일본식 도미 간장조림! 구운 도미에 달짝지근하고 짭조름한 간장 소스가 스며들어 밥 한 그릇이 순식간에 사라지죠. 미림, 설탕 등 간단한 재료만 있으면 집에서도 손쉽게 일식당 못지않은 감칠맛을 낼 수 있답니다. 특별한 날 가족과 함께 즐기거나 손님 초대 메뉴로도 손색없는 이 요리를, 지금부터 간단하게 만들어볼까요?

 

 

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일본식 도미 간장조림 맛있게 만드는 법 황금 레시피

안녕하세요! 요즘처럼 집에서 특별한 식사를 하고 싶을 때, 저는 자주 일식 요리를 떠올리곤 해요. 그중에서도 도미 간장조림은 도미 특유의 담백하고 고소한 맛을 한층 살려줘서 밥반찬은 물론 손님상에도 너무 잘 어울리거든요.

 

딱히 화려한 재료가 없어도 간장, 미림, 설탕만 있으면 충분히 그 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 이제 우리도 집에서 손쉽게 고급스러운 일식 도미 간장조림을 만들어볼까요?

 

일본식 도미 간장조림 재료 준비

주재료

도미: 1마리 (약 600g)

무: 1/2개 (약 300g)

대파: 1대

생강: 1톨

다시마: 1장 (10cm x 10cm)

 

양념 재료

진간장: 6큰술

미림(또는 청주): 3큰술

설탕: 2큰술

물엿: 1큰술

물: 1컵 (약 200ml)

 

무와 도미만 잘 준비하시면 나머지 재료들은 댁에 보통 있는 것들이라 큰 걱정 없으실 거예요.

 

일본식 도미 간장조림 만드는 법

1. 재료 손질하기

무는 1.5cm 두께로 둥글게 썰고, 도미는 비늘과 내장을 깨끗이 제거한 뒤 칼집을 넣어주세요. 대파는 5cm 길이로 자르고, 생강은 얇게 편 썰어 준비합니다.

 

2. 육수 준비하기

냄비에 무와 다시마를 넣고 찬물부터 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 무만 10분 정도 더 끓여 부드럽게 익혀줍니다.

 

3. 도미 굽기

팬에 기름을 살짝 두른 뒤, 손질된 도미를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 한 번 구워주면 비린내도 잡히고 소스와도 잘 어우러져서 훨씬 풍미가 살아나요.

 

4. 조림 양념 만들기

볼에 진간장, 미림, 설탕, 물엿, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

5. 조림하기

무가 들어 있는 냄비에 구운 도미와 대파, 생강을 넣고 준비한 소스를 부어 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸입니다. 중간에 도미를 살짝 뒤집어가며 소스가 골고루 배도록 해주세요.

 

6. 완성

도미와 무를 접시에 옮겨 담고, 남은 소스를 위에 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 얹어 함께 드시면 정말 일품이랍니다.

 

일본식 도미 간장조림 결론

이렇게 만들어낸 일본식 도미 간장조림, 어떠신가요? 달짝지근하면서도 짭조름한 소스가 도미의 부드러운 살에 스며들어 밥도둑이 따로 없어요. 무까지 포슬포슬하게 익어 간장 소스를 흠뻑 머금으면, 한입 물 때마다 입안 가득 감칠맛이 퍼진답니다.

 

이 요리는 깔끔한 일식 느낌을 집에서 손쉽게 내고 싶을 때 정말 제격이에요. 주말이나 특별한 날, 가족들과 함께 도미 간장조림 한 접시로 식탁을 좀 더 풍성하게 만들어보세요. 손님 초대 메뉴로도 손색없으니, 기회가 되실 때 꼭 시도해보시길 바랄게요. 맛있게 즐기시고 행복한 식탁 만드시길 응원합니다!

 

 

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