바지락 칼국수 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

시원한 국물이 일품인 바지락칼국수! 바지락이 선사하는 풍부한 감칠맛과 칼국수 면의 쫄깃함이 어우러져, 겨울철 따뜻한 한 끼로 제격이에요. 해감만 잘해두면 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 뚝딱 준비할 수 있답니다. 오늘은 시원하고 든든한 바지락칼국수로 가족들과 함께 행복한 식탁을 만들어볼까요?

 

 

바지락 추천 레시피

 

 

 

 

 

바지락 칼국수 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

요즘같이 추운 날에는 뜨끈한 국물요리가 절로 생각나잖아요. 오늘은 바지락칼국수를 만들어볼까 해요. 바지락칼국수는 무엇보다 시원한 국물이 매력적이고, 재료만 준비하면 큰 어려움 없이 금세 한 냄비를 뚝딱 끓일 수 있답니다.

 

식구들이랑 둘러앉아 칼국수 한 그릇 먹으면 “아, 이 맛에 겨울을 나는구나!” 싶은 기분이 들곤 해요. 도대체 어떻게 끓이면 시원한 국물이 나는지 궁금하실 텐데, 사실 방법도 그렇게 어렵지 않답니다. 그럼 바로 시작해볼까요?

 

바지락 칼국수 재료 준비

재료

바지락: 1kg

칼국수면: 2인분

애호박: 1/3개

당근: 약 1/6개

청양고추: 2개

 

육수

다시멸치: 1줌

다시마: 1조각

무: 1/6개

파 뿌리: 약간

 

양념

국간장: 1큰술

다진 마늘: 1작은술

소금: 약간

후추: 약간

 

재료 팁

바지락은 껍데기에 묻은 이물질을 깨끗이 제거하고 소금물에 해감해야 모래 없이 깔끔하게 드실 수 있어요.

칼국수면은 사용 전 물에 한 번 헹구면 면끼가 제거되어 국물이 더 깔끔하답니다.

국물 맛을 좀 더 진하게 내고 싶다면 다시마와 멸치를 살짝 더 늘려주셔도 돼요.

 

바지락 칼국수 만드는 법

1. 바지락 손질 및 해감하기

바지락을 깨끗이 씻고 소금물에 30분~1시간 정도 담가두면 해감이 돼요. 이후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 모래를 완전히 제거해주시면 좋겠죠.

 

2. 육수 끓이기

냄비에 물 약 8컵을 붓고, 다시멸치(1줌), 다시마(1조각), 무(1/6개), 파 뿌리 등을 넣고 중불에서 끓여주시면 간단하게 육수를 낼 수 있어요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내시고, 중불에서 15분 정도 더 끓이면 충분히 시원한 육수가 우러납니다.

 

3. 채소 준비하기

애호박과 당근은 얇게 채 썰어주시고, 청양고추도 어슷하게 썰어 준비하면 칼칼한 맛을 살릴 수 있어요.

 

4. 칼국수 끓이기

육수가 어느 정도 우러나면, 해감해둔 바지락을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. 국간장(1큰술)과 다진 마늘(1작은술)로 간을 살짝 하시고, 채 썰어둔 애호박과 당근도 넣어주세요. 채소가 어느 정도 익으면 칼국수면을 넣고, 면이 부드럽게 익을 때까지 끓이시면 돼요.

 

바지락 칼국수 끓이기 결론

이렇게 해서 입맛 살려주는 바지락칼국수가 완성됐어요! 추운 날씨에 든든한 국물을 맛보고 싶을 때, 간단하게 만든 이 칼국수가 정말 최고라는 생각이 들 거예요.

 

무엇보다 해감만 잘 해둔 바지락이 주는 시원한 맛은 다른 해산물로 대체하기가 쉽지 않잖아요. 주말에 가족들과 모여서 칼국수 한 냄비 두고, “와, 이 국물 정말 시원하다!” 하며 푸짐하게 즐겨보시면 어떨까요? 오늘도 맛있는 식사 시간 되시길 바라요!

 

 

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