배추나물 맛있게 만드는 법 황금 레시피

담백하면서도 고소한 맛이 매력적인 배추나물 무침! 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 바쁜 날에도 금세 만들어 낼 수 있어요. 아삭한 배추에 참기름과 국간장, 통깨를 곁들여 무쳐내면 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 반찬이 된답니다. 오늘은 정겨운 맛을 느낄 수 있는 배추나물 무침을 함께 만들보겠습니다.

 

 

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배추나물 맛있게 만드는 법 황금 레시피

오늘은 우리 식탁에서 자주 만나볼 수 있는 간단하고도 맛있는 반찬, 배추나물 무침을 만들어보려고 해요. 특히 이 배추나물 무침은 재료도 정말 간단하고, 조리도 크게 어렵지 않아서 바쁜 날에도 부담 없이 준비할 수 있는 메뉴랍니다. 정월대보름 같은 날엔 오곡밥과 함께 다양한 나물을 먹는데, 배추나물도 그중에서 빼놓을 수 없죠.

 

배추 특유의 아삭함과 참기름의 고소함, 여기에 살짝 풍기는 마늘 향과 국간장의 감칠맛이 더해지면 밥도둑이 따로 없답니다. 그럼 지금부터 손쉽게 배추나물을 무쳐보도록 할게요!

 

배추나물 재료 준비

재료

배추: 1/2포기

대파: 1대

 

양념

소금: 1/2작은술 (데칠 때)

국간장: 1큰술

다진 마늘: 1/2큰술

참기름: 1큰술

통깨: 1큰술

후추: 약간

 

재료 팁

배추는 가능한 한 신선하고 단단한 것으로 골라야 데쳤을 때도 아삭한 식감이 살아요.

국간장을 쓰면 배추의 부드러운 단맛을 더욱 살릴 수 있답니다.

통깨는 무치기 거의 끝나갈 때 뿌려야 고소한 향이 잘 살아나니 마지막에 넣어주세요.

 

배추나물 만드는 법

1. 배추 손질 및 데치기

배추 밑둥을 잘라내고, 잎 사이사이를 잘 씻어서 흙이나 이물질을 제거해주세요. 적당한 크기로 먹기 좋게 손으로 뜯거나 칼로 썰어둡니다. 끓는 물에 소금(1/2작은술)을 넣고 배추를 약 1분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 데치는 시간은 너무 길지 않게 해주셔야 아삭한 식감이 살아나요. 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

 

2. 양념장 만들기

큰 볼에 국간장(1큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참기름(1큰술)를 넣어주세요. 후추 약간을 뿌려 향을 더해줍니다. 양념장 맛을 살짝 보시고 기호에 맞게 조절하시면 돼요.

 

3. 무치기

데친 배추를 양념장에 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 배추가 부드럽지만 너무 세게 주물르면 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주세요. 중간에 대파(1대)를 송송 썰어 함께 넣고, 마지막에 통깨(1큰술)를 뿌려가며 가볍게 섞어주시면 됩니다.

 

배추나물 만들기 결론

이렇게 해서 배추나물 무침이 단숨에 완성됐어요. 배추의 아삭하고 은은한 단맛에 참기름과 통깨가 고소함을 더해, 밥 한 그릇 금세 사라질 반찬이 되었답니다. 별다른 양념이 없어도 국간장과 마늘만으로 간단히 맛을 낼 수 있고, 데치기만 잘하면 채소 특유의 식감도 살아나니 좋은 반찬이더라고요.

 

정월대보름에는 오곡밥에 곁들이기도 하고, 평소에는 다른 반찬과 함께 내놓아도 손색이 없어요. “이게 이렇게 간단했나?” 싶을 만큼 손쉬우니, 오늘 한 번 만들어보시고 온 가족이 함께 즐거운 식사시간 가져보세요.

 

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