이색별미 사과 깍두기 맛있게 만드는 법 황금 레시피

 

아삭아삭한 사과를 매콤한 양념에 버무려 만든 사과 깍두기! 달콤하면서도 살짝 매콤한 맛이 입맛을 돋워주는 별미 반찬이에요. 시간도 오래 걸리지 않아 바쁜 주부님들에게 딱 좋고, 가족들이랑 함께 색다른 맛을 즐길 수 있답니다. 밥반찬은 물론, 고기 요리 곁들이로도 손색없으니 한 번 만들어보시면 어떨까요.

 

 

사과 추천 레시피

 

 

 

 

 

사과 깍두기 맛있게 만드는 법 황금 레시피

오늘은 사과 깍두기라는 반찬을 소개해드리려고 해요. 평소 깍두기 하면 보통 무를 떠올리잖아요? 그런데 사과를 깍둑썰어 만들어보면 달콤하고 상큼한 맛이 더해져 정말 색다른 반찬이 된답니다.

 

김치나 깍두기를 담글 땐 꽤 손이 많이 가고 숙성할 시간도 필요한데, 사과 깍두기는 바로 먹어도 괜찮아서 바쁜 날에도 후다닥 해먹기 좋죠. 매콤한 양념과 사과의 달콤함이 어우러져 입맛 없던 날에도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만들어요. 그럼, 간단한 준비로 멋진 반찬을 만들어볼까요?

 

사과 깍두기 재료 준비

재료

사과: 3개

쪽파: 20줄기

 

양념

고춧가루: 3큰술

매실청: 2큰술

설탕: 1/2큰술

간장: 1큰술

멸치액젓: 3큰술

소금: 1/2큰술

다진 마늘: 1큰술

 

재료 팁

사과는 깨끗이 씻어 껍질째 사용해도 좋아요. 다만 껍질이 싫으시면 깎아내셔도 무방하답니다.

쪽파 대신 부추를 쓰셔도 괜찮아요. 부추가 들어가면 향이 더 풍부해지는 느낌이 있어요.

매실청이 없다면 꿀이나 올리고당으로 대체하셔도 좋아요.

멸치액젓 대신 까나리액젓이나 새우젓을 사용해도, 각자의 풍미가 살아나는 색다른 맛이 된답니다.

 

사과 깍두기 만드는 법

1. 양념장 만들기

큰 볼에 고춧가루(3큰술), 매실청(2큰술), 설탕(1/2큰술), 간장(1큰술), 멸치액젓(3큰술), 소금(1/2큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장은 미리 만들어두면 재료들과 어우러지면서 맛이 한층 더 깊어지니, 먼저 준비해두시면 좋아요.

 

2. 사과 손질하기

사과 3개를 깨끗이 씻고, 꼭지는 제거해주세요. 껍질은 기호에 따라 벗겨내거나 그냥 두셔도 상관없어요. 사과를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 식감이 살아나지 않고, 너무 크게 썰면 양념과의 조화가 떨어지니 1.5~2cm 정도 크기로 써시는 게 적당합니다.

 

3. 쪽파 손질하기

쪽파 20줄기를 깨끗이 세척한 뒤, 물기를 꼭 빼주세요. 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어둡니다.

 

4. 버무리기

큰 볼에 깍둑썬 사과와 쪽파를 넣고, 미리 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 사과가 부서지지 않도록 살살 섞어가며 버무리면 좋습니다. 사과가 워낙 연하기 때문에 세게 뒤적이면 형태가 상할 수 있거든요.

 

5. 숙성 및 보관

막 버무린 사과 깍두기는 바로 먹어도 새콤달콤 매콤해서 맛있지만, 실온에서 2~3시간 두었다가 냉장 보관하면 양념이 더 잘 배어 훨씬 풍미가 살아나요. 완성된 깍두기는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하며 드시면 3~5일 정도는 큰 무리 없이 즐길 수 있어요.

 

사과 깍두기 만들기 결론

사과의 과즙과 매콤한 양념이 만나니 밥반찬으로도 그만이고, 고기 요리 곁들임으로도 손색이 없답니다. 심지어 요즘같이 과일 활용 반찬이 새롭고 좋아서 “응? 이게 사과로 만든 반찬이라고?” 하고 흥미로워하실 거예요.

 

특히 시간이 별로 없을 때에도 빠르게 만들어 낼 수 있으니 바쁜 날 대충 때우지 마시고, 입맛 살려주는 사과 깍두기로 식탁을 좀 더 풍성하게 만들어보시면 어떨까요? 아이들도 “엄마, 이거 무 깍두기랑은 또 다른 맛이네!” 하며 신기해할지도 모른답니다. 정성과 재미가 함께 담긴 색다른 반찬, 주말에 한 번 도전해보시고 가족들과 맛있는 시간 보내보세요.

 

 

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