딸기 마카롱 맛있게 만드는 법 황금 레시피

딸기로 상큼함을 더하고, 부드러운 화이트 초콜릿 가나슈로 완성한 딸기 마카롱! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피로 특별한 날을 준비해보세요. 바삭한 꼬끄 사이에 달콤한 딸기 필링이 가득, 한 입에 행복이 번지는 마카롱 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

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딸기 마카롱 맛있게 만드는 법 황금 레시피

안녕하세요! 요즘 아이들도, 어른들도 좋아하는 대표 디저트라 하면 마카롱이죠. 그 중에서도 분홍빛이 사랑스러운 딸기 마카롱은 특별한 날 분위기를 내기 딱 좋아요. 예전엔 마카롱 하면 “너무 어려워 보인다!” 하고 겁부터 났는데, 사실 몇 가지만 주의하면 집에서도 충분히 예쁘고 맛있게 만들 수 있답니다.

 

아이들과 함께 만들어도 재미있고, 손님 맞이 디저트로도 한 점 내놓으면 “어머, 이거 직접 만든 거야?” 하고 깜짝 놀라실 거예요. 오늘은 상큼한 딸기 가루와 화이트 초콜릿 가나슈로 더욱 특별해진 딸기 마카롱 레시피를 소개해하겠습니다.

 

 

딸기 마카롱 재료 준비

주재료 (약 15~20개 분량)

 

아몬드가루: 45g

슈가 파우더: 75g

딸기가루: 4g

달걀 흰자: 40g

설탕: 10g

 

이렇게만 준비하면 꼬끄(마카롱 겉면)는 문제없이 만들어져요. 아몬드가루와 슈가 파우더, 딸기가루는 고운 체에 내려서 덩어리가 없도록 해야 매끄러운 꼬끄를 만들 수 있답니다.

 

필링 재료

 

화이트 커버춰 초콜릿: 50g

생크림: 10g

딸기잼: 20g

 

화이트 초콜릿과 딸기잼이 만나면 달콤함이 두 배! 여기에 살짝 생크림을 더해 부드러운 식감까지 놓치지 않는 게 포인트예요.

 

딸기 마카롱 만드는 법

1. 머랭 만들기

볼에 달걀 흰자를 넣고, 거품을 낸 다음 설탕을 2~3회 나눠 넣으며 부드러운 머랭을 만들어주세요. 머랭의 농도는 살짝 뿔이 서는 정도면 적당해요. “이 정도로 괜찮을까?” 싶어도 너무 많이 휘핑하면 마카롱 꼬끄가 딱딱해질 수 있으니 적당한 선에서 멈추시는 게 좋아요.

 

2. 반죽 준비하기

다른 그릇에서 아몬드가루, 슈가 파우더, 딸기가루를 세 번 정도 체에 내려요. 그래야 재료가 고루 섞이고 알갱이가 없어서 깔끔한 반죽이 돼요. 이 가루 믹스를 머랭에 넣고, 주걱으로 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 머랭이 죽어버려 꼬끄가 부풀지 않고, 너무 덜 섞으면 꼬끄 표면이 매끄럽게 안 되니 ‘마카로나주’라고 불리는 이 과정에서 살짝만 주의하시면 돼요.

 

3. 반죽 짜기

완성된 반죽을 짤주머니에 넣고, 지름 2~2.5cm 정도로 팬에 살살 짜주세요. 반죽의 크기가 일정해야 굽고 난 뒤 모양이 예쁘게 나와요. “내가 잘 짰나?” 싶으시면 살짝 탕탕 팬을 내려쳐서 공기 방울을 빼면 표면이 고르게 정리돼요.

 

4. 건조 및 굽기

반죽 표면이 말랑하게 말라 손에 묻어나지 않을 때까지 상온에 그대로 둡니다. 보통 30분1시간 정도 걸리는데, 날씨나 습도에 따라 달라요. 겉 표면이 마르면 160℃로 예열된 오븐에 넣어 10분 정도 굽고, 이후 120℃로 낮춰 1012분간 더 구워주세요. 중간에 오븐 문을 자주 열어보면 온도 차이로 꼬끄가 제대로 안 올라오니 참으시는 게 좋아요.

 

5. 필링 준비하기

화이트 커버춰 초콜릿과 생크림을 전자레인지나 중탕으로 녹여주세요. 다 녹으면 딸기잼을 넣어 색과 향을 더해주시면 필링 끝! 농도가 너무 진하면 생크림을 조금 더 넣어 조절하면 돼요.

 

6. 마카롱 샌드하기

꼬끄가 식으면 필링을 짤주머니나 스푼으로 살짝 올려줍니다. 양은 취향대로 조절하세요. 다른 꼬끄로 덮어주면 입안 가득 퍼지는 딸기 마카롱 완성!

 

딸기 마카통 맛있게 먹는 팁

숙성하기

마카롱은 만든 직후도 맛있지만, 냉장고에 하루 정도 숙성시키면 꼬끄와 필링이 더 촉촉하게 어우러져서 한층 맛이 올라간답니다.

 

토핑이나 데코

가루 설탕을 살짝 뿌리거나, 꼬끄 위에 작은 식용 데코를 올리면 기념일이나 아이들 파티용으로도 훨씬 더 예뻐져요.

 

딸기 마카롱 만들기 결론

이렇게 딸기가루와 화이트 초콜릿 가나슈가 조화로운 딸기 마카롱을 집에서 손쉽게 만들 수 있다는 사실! 처음에는 “마카롱은 어렵지 않나?” 하고 주저하실 수도 있지만, 몇 가지 팁만 지키면 의외로 실패 확률이 크게 줄어요. 바삭한 꼬끄 사이를 가득 채운 달콤한 딸기 필링 맛에 “아, 이거 정말 오랜만에 먹어보는 달콤함이네!” 하고 절로 행복해지실 거예요.

 

아이들 간식으로도 좋고, 친구들 만났을 때 커피랑 곁들이면 또 근사하고, 무엇보다 특별한 날의 디저트로 손색이 없으니 이번 기회에 한 번 도전해보시는 건 어떨까요? 천연 딸기가루로 건강하게 색을 내고, 깔끔한 화이트 초콜릿 필링까지 준비하면 “이거 사 먹는 것보다 내가 만드는 게 더 맛있네!” 하는 뿌듯함이 있답니다. 가족들과 함께 달콤하고 즐거운 시간 보내시길 바랄게요.

 

 

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