커피대용으로 딱 좋아! 블랙보리차

약 1만 년을 함께한 작물 보리

보리는 세계 4대 작물 중 하나이며, 우리나라의 경우 오곡 (쌀, 보리, 조, 콩, 기장) 중 하나로 쌀 다음가는 주식 곡물입니다.

보리는 화분과에 속하는 1변생 혹은 2년생 초본식물로 대맥이라고도 합니다. 보리는 재개 역사가 가장 오랜 작물의 하나로 중세 유럽이나 이집트 석기시대 유물에서 보리가 발견되었기 때문에 보리는 약 1만 년 정에 재배가 시작되었을 것이라고 추정하고 있습니다. 그중 흑보리 또는 검정보리는 에티오피아가 원산지로 알려진 보리의 종류로 검은색 속에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 보리의 다양한 효능에 더해 강력한 황산화 활성이 있습니다.

 

최고의 자연 강장제 블랙보리의 효능

1. 장 건강 개선에 도움을 줍니다. 검정보리는 일반 보리보다 부드럽고 식감이 좋으며 소화가 잘 되는 특징을 가지고 있습니다. 검정보리에 함유된 "베타글루칸"은 수용성 식이섬유로 장운동을 촉진하여 장내 숙변 제거에 도움이 되며 위에서 소화되지 않아 장까지 내려가 노폐물과 유해 물질에 붙어 배출되며 장내 면역력 향상에도 도움을 줄 수 있습니다. 베타글루칸 (bate - glucan ) 다당류 일종으로 면역증강작용을 가지고 있으며 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하고 있습니다.

인간 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고 혈당과 혈중 콜레스테롤을 감소시키며 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제한다고 합니다. 디-포도당이 베타-글루코사이트 결합한 수용성 중합체입니다.

결합은 베타-1,4, 베타-1,3, 베타-1, 2 등이며 곁가지가 있을 수도 있습니다. 점성이 크며 소화가 잘되지 않습니다. 대부분의 곡류에 들어 있으나 특히 보리나 귀리에 많이 들어있다고 합니다. 2. 당뇨 예방에 도움을 줍니다. 검정보리에 함유된 베타글루칸은 곡물 중 보리에 가장 풍부하며 자연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어납니다. 베타글루칸은 당류의 소화 흡수를 지연시켜 식사 시 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아줍니다. 인슐린 저항성 개선 작용까지 있어 당뇨 예방 및 당뇨병 개선 효과까지 있습니다. 3. 혈관 건상 개선에 도움을 줍니다. 일반 보리보다 검정보리는 "안토시안"이 4배 정도 함유되어 있습니다. 이는 혈관 속 LDL 콜레스테롤 수치를 내리고 노폐물과 나트륨의 배출을 돕습니다. 노폐물의 산화 속도를 지연시켜 혈관을 건강하게 하는 데 도움을 줍니다. 베타글루칸 성분과 함께 혈관을 더욱 건강하게 하는 데 도움을 둡니다.

안토시안 ( anthocyan ) 과실, 채소, 꽃 및 그 가공품에 포함되는 빨강, 파랑, 보라, 흑보라색을 띠는 수용성 색소 군의 총칭입니다. 처음 도깨비부채의 푸른 꽃에서 찾아냈기 때문에 anthocyan ( antho-꽃, cyano-파랑)의 이름이 붙여졌다고 합니다.

철, 주석, 아연, 알루미늄 등의 금속이온과 사슬화합물을 만들어 정색 반응을 일으키기 때문에 가공에 있어 종종 퇴색, 변색하여 문제가 된다고 합니다. 예컨대 안토시안을 함유하는 백도, 아스파라거스 통조림은 간혹 캔으로부터 용출된 주석 이온과 사이아니딘이 반응하여 보라색의 정색 반응을 일으켜 변색하여 문제가 되기도 합니다. 식품공업상 유용한 색소의 하나로 안토시안을 함유하는 식물재료를 쓴 조직배양법에 의한 공업적 생산에 대한 시도도 있다고 합니다. 4. 다이어트에 도움을 줍니다. 검정보리가 다이어트에 효과적인 이유는 안토시아닌 성분 때문입니다. 검정보리에 풍부하게 함유된 안토시아닌 성분은 트랜스 지방의 흡수를 억제하는 효능이 있습니다. 또한 체내에 쌓인 노폐물과 독소 배출을 도와 비만을 예방하고 다이어트에 도움을 줍니다. 안토시아닌 ( anthocyanin ) 안토시아닌은 플라보노이드 계열의 물질로서, 두 개의 방향족 고리가 세 개의 탄소와 하나의 산소로 연결로 되어 있는 구조입니다. 안토시아닌은 구분 매개자를 유인하기 위한 다양한 꽃 색깔을 나타내는 성분이며, 초식곤충으로부터 식물을 방어하기 위한 방어물질로도 작용합니다. 예로 안토시아닌의 한 종류인 시아니딘-3-글루코시드는 담배나방에 애벌레로부터 목화 잎을 보호하는 기능을 수행한다고 합니다. 5. 통풍, 요산 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 통풍은 푸린이라는 물질이 유전적 또는 후천적인 대사 이상으로 그 최종 산물인 요산이 체내에 축적되어 관절과 조직에 침착되어 생기는 질병입니다. 따라서 기본적인 체내에 요산이 과잉 축적되는 것을 막기 위해 요산의 원인 물질인 퓨린이 많이 함유된 식품의 섭취를 줄이고 동시에 체내에 요산이 잘 배출되도록 도와줘야 합니다.

하지만 의학적으로 섭취를 피해야 하는 식품들을 제외하면 강제적 비건으로 지내야 합니다... 보리차는 이뇨 작용을 도와주는데 안에 축적된 노폐물 배출 및 활성 산소 제거에도 좋다고 알려져 있습니다.