겨울 냉이된장국 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

향긋한 냉이와 구수한 된장이 만난 냉이된장국! 봄철 입맛 없을 때 한 그릇 뚝딱 먹기 좋고, 재료도 간단해 바쁜 날에도 손쉽게 만들 수 있어요. 두부까지 넣으면 더 든든하고 부드러운 식감까지 챙길 수 있으니, 가족들 건강도 생각하고 봄 기운도 느낄 수 있는 냉이된장국 한 번 끓여보는 건 어떨까요.

 

 

겨울냉이 추천 레시피

 

 

 

 

겨울 냉이된장국 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

오늘은 겨울 냉이로 구수한 냉이된장국을 만들어볼 거예요. 냉이는 특유의 향과 부드러운 질감 덕분에 된장국에 넣으면 별다른 양념 없어도 국물 맛이 한층 살아난답니다. 또 시원한 멸치·다시마 육수에 된장을 풀고, 냉이를 가득 넣어 한 번 끓여내면 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 걸 경험하실지도 몰라요.

 

겨울 냉이된장국은, 입맛이 살짝 떨어지는 시기에도 상큼한 향과 구수함으로 미각을 깨워주는 느낌이 있어요. 또한 건강에도 좋으니, 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 그럼, 간단한 재료로 만들어낼 수 있는 냉이된장국 레시피, 지금부터 함께 해볼까요?

 

냉이된장국 재료 준비

재료

냉이: 100g

두부: 1/2모

대파: 1대

다진 마늘: 1큰술

된장: 2큰술

참기름: 1큰술

 

육수

국물용 멸치: 10마리

다시마: 5cm 크기 2장

물: 1.5L

 

재료 팁

냉이는 뿌리 부분을 꼼꼼히 세척해 흙을 제거해주셔야 국물이 깔끔해져요.

두부는 칼국수용이라면 부드럽게, 일반 두부를 쓰셔도 괜찮고, 단단한 걸 쓰면 씹는 재미가 더 있는 편이랍니다.

된장은 각 집마다 짠맛이 다를 수 있으니 기호에 맞춰 가감하시면 좋아요.

 

냉이 된장국 만드는 법

1. 냉이 손질하기

냉이의 뿌리 부분은 잔뿌리가 많으니 흐르는 물에 깨끗이 헹구고, 손으로 살살 문질러 흙을 털어내세요. 뿌리와 잎을 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 너무 잘게 썰면 식감이 덜하니, 적당히 두세 토막 정도로 나눠두시면 돼요.

 

2. 육수 끓이기

넉넉한 냄비에 물(1.5L)를 넣고, 멸치(10마리)와 다시마(2장)를 넣어 중불에서 끓이세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 5분 정도 더 끓인 뒤 체에 걸러내면 간단한 육수가 완성됩니다.

 

3. 된장 풀기

만들어둔 육수가 끓기 시작하면, 국물이 팔팔 끓는 타이밍에 된장(2큰술)을 체에 걸러 넣으시면 국물이 깔끔하게 완성돼요. 된장을 넣고 나면 국물 맛이 확 구수해지니, 한 번 맛을 보며 필요한 경우 소금을 조금 넣어 간을 더해도 되고, 집된장이 짠맛이 강하다면 물을 살짝 더해 맞추시면 돼요.

 

4. 재료 넣어 끓이기

된장을 푼 국물이 다시 끓어오르면 다진 마늘(1큰술)을 넣어 향을 내주시고, 두부(1/2모)도 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어줍니다. 두부가 어느 정도 익었다 싶으면, 미리 손질해둔 냉이(100g)를 넣고 약 2~3분만 더 끓이시면 냉이의 아삭함을 살릴 수 있어요.

 

5. 마무리

대파(1대)는 송송 썰어 마무리 직전에 넣어주시면 파 향이 살아나서 국물이 더 시원하고 맛있어져요. 마지막으로 참기름(1큰술)을 살짝 둘러주면 고소한 향이 올라오면서 완성도 높은 냉이된장국이 된답니다.

 

냉이 된장국 만들기 결론

이렇게 해서 향긋하고 구수한 냉이된장국이 완성됐어요! 냉이가 듬뿍 들어가, 국물을 한 입 떠먹는 순간 입안 가득 향긋함 퍼지는 느낌이 드실 거예요.

 

한 그릇만 먹어도 뭔가 몸도 마음도 건강해지는 것 같고, 특히 넣을 재료도 많지 않고, 국물용 멸치와 다시마로 간단히 우려낸 육수만 있으면 누구나 쉽게 만들어낼 수 있어서 바쁜 날에도 빠르게 뚝딱 끓여내기 참 좋아요. 오늘 저녁엔 가족들과 함께 냉이된장국 한 냄비 끓여서 봄의 향을 듬뿍 누려보시는 건 어떨까요? 맛있게 드시고, 모두 즐거운 시간 보내세요.

 

같이 보면 좋은 레시피

제철별미 우엉조림 맛있게 만드는 법 황금 레시피

제철별미 삼치 간장조림 맛있게 만드는 법 황금 레시피

향긋한 더덕무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피

제철별미 일본식 도미 간장조림 맛있게 만드는 법 황금 레시피

제철별미 갑오징어볶음 맛있게 만드는 법 황금 레시피