바지락 칼국수 간단하게 만드는 방법 칼국수 간단 레시피

요즘 날씨가 쌀쌀해지니 뜨끈한 국물요리가 많이 생각나는데요. 그래서 오늘의 주제는 칼국수입니다. 시원함 국물맛이 일품인 바지락 칼국수 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

바지락 칼국수

재료준비

칼국수 면 400g

바지락 300g

감자 1개

애호박 1/2개

당근 50g

 

양념준비

대파 1/2대

청양고추 1개

홍고추 1개

고춧가루 2숟가락

국간장 3숟가락

참치액 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

깨 약간

 

육수준비

멸치 20g

무 1조각

다시마 1장

대파 1대

물

 

바지락 칼국수 맛있게 만드는 방법

1. 바지락 해감하기

바지락을 박박 문질러 헹군 후 소금 2숟가락을 넣고 풀어준 후 빛이 통하지 않는 뚜껑을 덮어 약 2시간 동안 해감합니다. 해감한 바지락을 물에 깨끗하게 헹구어 준비합니다.

 

2. 육수 만들기

냄비에 물 약 1리터 붓고 무, 대파, 다시마, 멸치를 넣습니다. 처음에는 센 불로 끓입니다. 보글보글 끓으면 중불로 줄여 은근히 멸치육수를 우린 후 건더기를 모두 건져냅니다.

 

3. 바지락 삶기

우려 놓은 육수가 끓으면 해감한 바지락을 넣습니다. 끓는 물에 넣고 조개가 입을 벌리면 모두 건져냅니다. 국물을 가라앉힌 후 국물만 깔끔하게 따라 냄비에 다시 담아줍니다. 무도 다시 넣어줍니다.

 

4. 재료 준비 하기

칼국수는 가루를 털어내고 풀어서 준비하고 끓이기 직전에 물에 한 번 헹구어 가루를 한 번 더 제거합니다. 감자, 애호박, 당근은 먹기 좋게 채 썰어서 줍니다. 다진 양념 만들 대파와 청양고추도 썰어줍니다.

 

5. 다진 양념 만들기

다진 양념을 만들려고 준비한 대파와 청양고추를 그릇에 넣고, 고춧가루 2숟가락, 국간장 3숟가락, 참치액 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 깨 약간을 모두 넣어 섞어줍니다.

 

6. 바지락칼국수 끓이기 완성

냄비에 육수가 끓으면 감자를 먼저 넣고, 칼국수 면을 넣어줍니다. 칼국수가 후룩 끓어오르면 소금 1/2숟가락 넣어주고 마늘 1숟가락을 넣어줍니다. 애호박과 당근도 넣어서 보글보글보글 끓어오르면 바지락 칼국수 완성입니다.

 

 

같이보면 좋은 레시피

초간단 만두국 끓이는법 만둣국 간단 레시피

감자 수제비 간단하게 만드는 방법 손 수제비 간단 레시피

매콤 어묵떡볶이 맛있게 만드는 법 오뎅떡볶이 만들기 간단 레시피

바지락 칼국수 간단하게 만드는 방법 칼국수 간단 레시피

어묵우동 간단하게 만드는 방법 옛날 가락국수 간단 레시피

잔치국수 간단하게 만드는 방법 멸치국수 간단 레시피