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오늘의 주제도 떡볶이입니다. 떡볶이 시리즈 2탄 오늘은 까르보나라 떡볶이입니다. 부드럽고 고소한 우유크림소스와 떡볶이의 조합 까르보나라떡볶이 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
까르보나라떡볶이
재료준비
떡볶이떡
양파 1/2개
베이컨 3줄
아스타라거스
계란 노른자 1개
다진 마늘 1/2숟가락
양념준비
우유 500ml
슬라이스치즈 3장
허브솔트
소금 약간
파슬리 약간
물
까르보나라떡볶이 맛있게 만들기
1. 재료 손질하기
떡볶이떡을 빼서 찬물에 약 20분 정도 불려줍니다. 불려주신 후에는 끓는 물에 약 3~5분 정도 데쳐서 찬물에 헹궈줍니다. 미리 데쳐서 사용하시면 조리 시에 떡이 퍼지지 않습니다. 이때에 아스타라거스도 끓는 물에 데쳐서 먹기 좋게 잘라줍니다. 베이컨과 양파도 채 썰어줍니다.
2. 까르보나라떡볶이 만들기
팬에 기름을 두른 후 다진 마늘을 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아줍니다.. 향이 올라오면 베이컨과 양파를 넣고 볶아줍니다. 이후엔 불려놓은 떡을 넣고 약 2분 정도 재료와 함께 볶아주시다가 우유 500ml를 넣고 끓여줍니다.
간은 이때에 하는 게 좋습니다. 허브솔트로 대략 2번 정도 톡톡해서 넣으시면 됩니다. 취향에 따라 간은 더 하시면 됩니다. 우유거품이 올라오기 시작하면 치즈와 미리 데쳐놓았던 아스파라거스를 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓여줍니다.
3. 마무리
크림소스가 어느 정도 걸쭉하니 노란 색감을 띄면 달걀노른자를 톡 넣고 바로 후루룩 섞어서 1분 정도 끓여주시면 끝
4. 완성
이렇게 완성된 까르보나라 떡볶이를 예쁜 그릇에 담아주고, 파슬리가루 조금 뿌려주면 맛있는 까르보나라 떡볶이 완성입니다. 아이들 간식으로도 좋지만 저의 술안주로도 아주 좋습니다.
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