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떡볶이 시리즈 3탄입니다. 오늘은 어제는 유럽이라면 오늘은 중앙아시아인데요. 바로 마라맛떡볶이인 마라떡볶이입니다. 이젠 마라탕도 떡볶이와 더불어 한국여성들의 소울푸드가 되어가고 있는데요. 그래서 오늘은 마라를 이용한 마라떡볶이 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
마라떡볶이
재료준비
떡볶이떡 300g
사각어묵 2장
비엔나소시지 10개
납작 당면 4줄
납작 분모자 4줄
삶은 메추리알 5개
쪽파
물
양념준비
고추장 1숟가락
간장 1숟가락
마라소스 2숟가락
설탕 1숟가락
물엿 1숟가락
참치액젓 1숟가락
고춧가루 1숟가락
물
마라떡볶이 맛있게 만들기
1. 떡볶이 재료 손질하기
떡볶이 떡과 납작 분모자는 2 등분해서 물에 잠시 담가둡니다. 중국당면은 끓는 물에 10분 정도 삶아 찬물에 담가둡니다. 사각어묵은 채 썰어 준비합니다. 메추리알도 미리 삶아둡니다.
2. 육수 만들기
팬에 물을 담아 팔팔 끓여주고 고추장 1숟가락을 넣고 풀어줍니다. 간장 1숟가락, 참치액젓 1숟가락, 설탕 1숟가락부터 넣어서 끓여줍니다.
3. 마라떡볶이 만들기
고춧가루도 넣어서 끓여주고 떡과 삶아놓은 중국당면부터 넣고 끓이기 센 불에서 3분 정도 끓여줍니다. 소시지와 어묵을 넣고 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여주고 물엿을 넣어줍니다. 마라소스 넣어서 잘 풀어주고 5분 정도 더 끓여주고 약불로 줄여줍니다.
4. 마무리
납작 분모자 넣고 한소끔 더 끓이고 약불에서 5분 정도 양념이 졸아들게 끓여주면 끝
5. 완성
맛있게 만든 마라떡볶이를 예쁜 그릇에 담아 다음 송송 썰은 쪽파를 올려주면 맛있는 마라떡볶이 완성입니다. 마라맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다. 이것도 제가 좋아하는 술안주 중에 하나입니다.
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